Кедрові горіхи в шкаралупі
Плоди сибірської кедрової сосни відомі не тільки в Сибіру, але саме Сибірська
тайга – їх основний постачальник. Вони дуже багаті саме своїм вмістом жиру - до 70%, причому це особливо цінні жирні кислоти різних видів. Та й вміст вітамінів
вражає – представлені групи А, В, С, Е та К.
плоду кедрових шишок - він відрізняється від більшості продуктів підвищеним вмістом лізину, метіоніну і триптофану - найбільш дефіцитних незамінних амінокислот (їх у кедрових горіхах більше, ніж у молоці та м'ясі). Це дуже цінний продукт для прихильників здорового харчування, вегетаріанства і веганства. До того ж їх ніжний вершково-горіховий смак служить відмінним доповненням до багатьох страв, тому їх люблять додавати в салати, випічку, м'ясні страви.
Зберігання в шкаралупі допомагає зберігати ніжність і аромат горішків.